如何确定餐饮厨房油烟排风量？

Question

如题，如何确定餐饮厨房油烟排风量？

Answer 1

(1)按换气次数确定排风量。各家厨房差别较大，厨房面积与厨具、炉灶的数量不成正比，同样灶的产生的污染物和热量也差别很大。实际上厨房通风并非是全面通风，按换气次数设计风量会有很大的误差

(2)按污染物散发量的多少设计。排风量环保GB18483-2001饮食业油烟排放标准规定每个灶头需风量2000m3/h。

(3)以烟罩的大小来确定风量。以烟罩下沿和灶台之间的进风面积和进风速度的乘积来计算风量较为合适。排风量可按下式计算:G=3600L(h2-h1)Vx.m3/hL